Vente directe

Nos produits et tarifs

Tarif au départ de l’exploitation

Pour les expéditions, ajouter 1,00 €/Kg

 

Les assortiments
  • Assortiment de Veau bio : 13,50 €/kg (contient escalope, côte, rôti, tendron, osso bucco et sauté)
  • Assortiment de Viande rouge bio : 13,50 €/kg (contient une moitié de grillade, ¼ de bourguignon et ¼ de pot au feu)

 

Les produits transformés
  • Steak haché de boeuf bio : 13,50 €/kg
  • Saucisse de veau bio : 13,50 €/kg
  • Merguez de boeuf bio : 12,50 €/kg
  • Saucisse de bœuf aux herbes bio : 13,50 €/kg

 

Les abats
  • Foie de veau bio : 13,50 €/kg
  • Autre abats (coeur, langue, rognon…) 8 €/kg

 

Le filet
  • Filet de veau bio en rôti ou tournedos : 24 €/kg
  • Filet de boeuf bio en rôti ou tournedos : 30 €/kg
La viande

Nous proposons notre viande sous forme de caissettes.

La viande est désossée, dénervée, tranchée et conditionnée en sachets sous-vide pesés avec le nom des différents morceaux. Vous pouvez garder quelques morceaux dans votre réfrigérateur pour les consommer en frais (voir date limite sur l’étiquette). Les sachets peuvent également être congelés.

L’abattage des animaux se fait à l’abattoir de Quillan et la découpe de la viande à Couiza dans des ateliers agréés CEE et AB, soumis à des contrôles réglementaires.

Quels animaux, quelle viande ?

La viande de veau est issue de veaux âgés de 8 à 12 mois. On les appelle aussi jeune bovin.

La viande rouge est issue plusieurs types d’animaux : des génisses lourdes, des vaches de 4 à 12 ans et même, de temps en temps, des bœufs ou des taureaux.

Pour chaque découpe, je peux vous dire le type d’animal.

Comment commander ?

Comment commander ?

Nous fonctionnons sur réservation, c’est à dire que nous n’avons jamais de viande stockée dans nos frigos. Quand une bête est découpée, nous savons déjà à qui elle est destinée.
Pour être informé de nos dates de découpe, vous pouvez nous envoyer un message et nous vous intégrerons à nos listings.
Nous avons des découpes environ une fois par mois, excepté en Aout pour l’instant.

Nos disponibilités sont les suivantes
  • veau rosé : de fin septembre à fin mars. (ou plus tard si nous avons des vêlages décalés)
  • viande rouge : de Octobre à Juin.

Si vous voulez goûter notre viande, appelez-nous au 04 68 31 83 79 ou envoyez-nous un e-mail grâce au formulaire « Contact » et nous vous dirons la prochaine date de livraison possible.

La livraison
  • Si vous habitez à proximité de la ferme (du côté de Quillan ou de Limoux) le minimum de commande est de 5 kg. Entre nos trajets et les vôtres, nous trouverons un point de rencontre satisfaisant donc nous appliquons le tarif local, c’est à dire 13,30 €/kg pour le veau et pour la viande rouge.
  • Si vous habitez à proximité de Narbonne, le minimum de commande est de 10 kg et la viande est à retirer dans les locaux de notre transporteur frigo, STEF à Montredon. Le tarif est le tarif expédition c’est à dire 14,30 €/kg pour le veau rosé et pour la viande rouge.
  • Si vous habitez plus loin, n’importe où en France, nous ferons transporter notre viande par un transporteur frigorifique. Pour des questions de coût, nous devons respecter un minimum de 80 à 100 kg lors des expéditions.

Vous pouvez donc vous grouper avec des amis ou des collègues. La viande sera livrée soit sur un lieu de travail, soit au dépôt du transporteur.

Nous avons déjà des réseaux en Ardèche, en Bretagne, en région parisienne, en Lorraine, à Toulouse, à Leucate, sur le bassin de Thau …

Points de livraison

Nous appliquons le tarif local pour les retraits à la ferme et aux alentours, à Limoux et à Carcassonne.

Nous appliquons le tarif livraison dans nos tournées plus lointaines.

Nous allons à Leucate et vers le Bassin de Thau, à Toulouse, à Bordeaux.

Si vous habitez à proximité de Narbonne, nous expédions notre viande par transporteur frigo. Vous irez chercher votre colis dans les locaux de notre transporteur, STEF à Montredon.

Si vous habitez plus loin, n’importe où en France, nous ferons transporter notre viande par un transporteur frigorifique. Pour des questions de coût, nous devons respecter un minimum de 80 à 100 kg lors des expéditions. Vous pouvez donc vous grouper avec des amis ou des collègues. La viande sera livrée soit sur un lieu de travail, soit au dépôt du transporteur.

Nous avons déjà des réseaux en Ardèche, en Bretagne, en région parisienne, en Lorraine, dans la Drôme, à Monaco…