Ingrédients (4 - 6pers)
1 rôti de veau d’1,2 kg
100 g de crème fraîche
1 rôti de veau d’1,2 kg
100 g de crème fraîche
50 g de moutarde forte
sel et poivre
Préparation
Badigeonner le rôti de moutarde. Le placer dans un plat et le recouvrir de crème fraîche. Laisser mariner une journée.
Enlever la crème et la moutarde du rôti et l’enfourner à 180°C (thermostat 6) dans un plat beurré pendant 35 min. Récupérer le jus de cuisson et réserver le rôti dans son plat de cuisson au four.
Ajouter la crème et la moutarde au jus de cuisson, et la faire réchauffer à feu doux.
Servir le rôti et la sauce à part, avec des légumes en accompagnement.
