Ingrédients (8 pers)
1,6 kg de sauté de veau
4 oignons
4 gousses d’ail
1 boîte de tomates
500 g lait de coco
15 g de curry
5 g de gingembre
chutney de mangue (facultatif)
noix de cajou
raisins secs
3 bananes
1 boîte d’ananas en petits morceaux
safran
800g de riz thaï
Préparation
Epluchez et hachez ensemble oignons et ail. Faites revenir dans de l’huile d’olive. Ajoutez le curry, puis les tomates. Faites revenir la viande dans un autre ustensile, puis ajoutez-la au reste.
Ajoutez le lait de coco. Faites mijoter 30 mn.
Ajoutez le gingembre et le chutney, salez, puis faites mijoter encore 1h.
Servez avec riz thaï bien safrané et dans 4 bols : noix de cajou, raisins secs, bananes en rondelles et morceaux d’ananas.
