Cet été, pour la grande fête de Campagne sur Aude, nous nous sommes régalés avec le veau à la broche. Merci à Pompon et Lachaise pour cette belle idée. Pour une cuisson optimum, la bête est embrochée à 6h00 du matin et cuit jusqu’à 14h00. Les bouchers du village mettent tous la main à la pâte pour découper la viande au plus vite et servir les 300 convives!! Nous avons hâte de recommencer!
Veau à la broche à Campagne
